Am Donnerstag, den 17.10.24 erhalten wir von unserem Großhändler Weiling wieder eine Sonderlieferung Französischer Käsespezialitäten: La Moelleuse La Moelleuse heißt übersetzt „die Fluffige“. Der Käse macht seinem Namen alle Ehre: Unfassbar cremiger Rohmilch-Tomme aus der Auvergne, der auf der Zunge buchstäblich zergeht. Nach der Herstellung auf dem Bauernhof kommt der Käse zeitnah in die Hände …
Uns Olivenöllieferant Kaspar Trustedt vom Ölkännchen aus Berlin hat uns ein ganz besonders feines Olivenöl von Silien ans Herz gelegt, welches Ihr ab sofort in unserem Ölregal finden könnt: Die Olivenbäume von Familie Adamo stehen in etwa 300m Höhe auf fruchtbaren Böden um Alcamo. Vom Olivenhain ist es nicht weit zum Meer. Hauptsächlich wird die …
Die Avocado ist eine sehr umstrittenen Frucht: gesund und lecker, aber auch sehr anspruchsvoll und bewässerungsintensiv im Anbau. Viele Avocados werden auf großen Flächen in Monokultur angebaut und intensiv bewässert. Dies gilt leider auch für den biologischen Anbau, insbesondere in den wasserarmen südamerikanischen Ländern Mexiko und Peru. Etwas anders ist es im afrikanischen Land Kenia: …
Bereits zum vierzehnten Mal lädt der Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) am Sonntag, den 15. September 2024, von 11 bis 17 Uhr, zu seinem traditionellen Ökomarkt in das Wittener LWL-Museum Zeche Nachtigall ein. Hier erwartet die Besucherinnen und Besucher eine vielfältige Auswahl an Ständen, die natürliche Produkte aus Garten, Feld und heimischer Werkstatt präsentieren. Regionalität steht dabei …
Die Zwiebel „Paglina de Castrofilippo“ ist eine besondere Zwiebelvarietät, die aus Castrofilippo stammt, einer Gemeinde in der Provinz Agrigento auf Sizilien, Italien. Diese Zwiebel ist bekannt für ihre goldgelbe Farbe, die ihr den Namen „Paglina“ (was auf Italienisch „strohfarben“ bedeutet) eingebracht hat. Sie zeichnet sich durch ihre süße und milde Geschmacksnote aus, die sie besonders …
Paglina de Castrofilippo – die besondere Zwiebel! Read More »
„Es geht um alles!“Unter diesem Motto führen wir in die Welt des nachhaltigen Kochens ein. Wie sieht eine Ernährung mit Zukunft aus? Welche Lebensmittel brauchen wir? Und wie werden diese optimal zubereitet? Wo sind unsere Zutaten beheimatet und wie energieaufwendig ist deren Transport? Mit diesen Fragen beschäftigen wir uns im Rahmen unserer Kochkurse, selbstverständlich begleitet …
Am Ende der Sommerferien feiert das Lehmbruck-Museum das Sparda-Sommerfest mit vielen Aktionen und Workshops. Entdecken Sie die iranische Künstlerin Shirin Neshat und die Sonderausstellung »Courage«. Werden Sie selbst künstlerisch aktiv und genießen Sie mit Familie und Freunden einen Sommertag mit nachhaltigen Snacks, Kuchen, Eis und Musik. Pro Vita Naturkost – Ulli kocht ist während der gesamten …
Andreas Schmiedberger beschäftigt sich seit mehr als 35 Jahren mit ökologischen Weinen und hat das Sortiment unseres Großhändlers Weiling mit aufgebaut. Für uns ist er als Catering-Weinberater tätig und empfiehlt den passenden Wein, bzw. die passenden Weine zum Buffet. Das funktioniert folgendermassen: Wir senden ihm die Rezepte eines aktuellen Buffets zu und Andreas ordnet anhand …
Um Kuchen haltbar zu machen, bedarf es in der Regel Konservierungsstoffe. Das ist natürlich nicht gesund und bei uns ein „NoGo“! Eine besonders nachhaltige Alternative ist unser neuer „Ulli“ger: der kleine Schoko-Mandelkuchen im Pfandglas. Der wird tatsächlich im Glas gebacken, heiß verschlossen und auf den Kopf gestellt. So entsteht ein Vakuum im Glas und der …
Am 18.08.24 findet von 11:00Uhr bis 18:00Uhr das diesjährige Sommerfest des Lehmbruck-Museums statt. Bei freiem Eintritt kann man in und um das Museum im Kantpark ein vielfältiges Programm von Aktionen, Familienführungen, Workshops und Livemusik erkunden. Das genaue Programm wird in Kürze bekannt gegeben. Für das kulinarische Wohl werden wir in diesem Jahr sorgen: Crespelle und …
