Norbert

Weihnachten ist für viele die Zeit der besonderen Gerichte. Vielleicht gehört bei Euch eine knusprige Gans zum Fest, vielleicht ein feiner Rinderbraten, zarte Entenbrust oder ein festliches Gericht mit Lamm. Und vielleicht ist es auch ein gutes Stück Fleisch, für das Ihr Euch an den Feiertagen einmal richtig Zeit nehmt. Damit Ihr Euer Weihnachtsessen in […]

Ein Tisch, nette Menschen und ein Menü, das Ihr vorher nicht kennen müsst. Manchmal beginnt ein schöner Nachmittag genau so. Am vergangenen Samstag hatten wir fünf Gäste aus Köln und Duisburg zu Besuch. Sie wollten gemeinsam einen gemütlichen Nachmittag verbringen, hatten einen Tisch bei uns reserviert und sich auf ein kleines Abenteuer eingelassen: Sie wussten

Liebe Kundinnen, liebe Kunden Wir sind gerade ziemlich erschüttert. Unser niederrheinischer Bio-Großhändler hat gestern Insolvenz angemeldet. Und gleichzeitig wurde der Duisburger Bio-Großhändler Naturkost West (der auch die Bio-Supermärkte „Pro Biomarkt“ betreibt) teilweise von EDEKA übernommen. Zwei unterschiedliche Vorgänge – aber für uns ein Anlass, sehr grundsätzlich hinzuschauen. Denn während die großen Handelskonzerne Bio inzwischen in riesigen

Wenn heute von Bio gesprochen wird, geht es häufig um Siegel, Zertifikate, Herkunft und die Frage, ob ein Produkt nun wirklich biologisch erzeugt wurde. Das ist wichtig. Und trotzdem ist „Bio“ für uns noch etwas anderes. Für Ulli begann das Ganze nicht mit einem Trend und auch nicht mit dem Gedanken, irgendwann einmal ein besonders

Diese Frage steht im Mittelpunkt unseres nächsten Kochkurses am Samstag, den 14.11.2026, von 14:00Uhr bis 19:00Uhr. Tabita vom Tinthof aus Voerde wird uns wieder besuchen und bringt bestes Demeter-Rindfleisch von ihrem Hof mit. Sie steht uns während des Nachmittags kompetent in Sachen Fleischauswahl und Tierhaltung zur Seite. Neben dem Schmoren des Goulaschs beschäftigen wir uns

Sie planen eine Feier und möchten Ihren Gästen etwas Besonderes anbieten – ohne gleich ein großes Buffet zu bestellen? Unser Fingerfood-Angebot gibt es ab 10 Personen: 7 feine Teile pro Person · 18,90 € pro Person je 1 Olivenbonbon und1 Pestoschleife aus Blätterteig2 Crespelleröllchen mit Spinat und Steinchampignons2 Zwiebelkuchenecken1 Linzer-Tortenkonfekt Natürlich zu 100 % biozertifiziert

Wer regelmäßig bei uns einkauft, kennt das vielleicht: Manche Dinge gibt es eine Zeit lang, dann verschwinden sie wieder. Dafür taucht plötzlich etwas anderes auf, das vorher noch nicht im Regal lag. Das ist kein Zufall – und auch kein besonders ausgeklügelter Verkaufsplan. Es liegt schlicht daran, dass wir uns beim Einkauf ein Stück weit

Wenn bei einer Veranstaltung das Buffet eröffnet wird, sieht es meistens ganz einfach aus: Schöne Schüsseln stehen auf dem Tisch, alles ist appetitlich angerichtet, die Gäste greifen zu – und irgendwo dahinter hat offenbar jemand dafür gesorgt, dass alles genau zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist. Ganz so einfach ist es natürlich nicht. Ein

Am Sonntag, den 13. September, kocht Ulli ein edles Geburtstagsmenü für eine kleine Gesellschaft. Weil wir dafür einige Gerichte in etwas größerer Menge zubereiten, können wir davon auch Euch etwas anbieten – ausschließlich auf Vorbestellung. Die warmen Hauptgerichte: • Indisches Hähnchen-Curry• Tikka Masala vom Kräuterseitling mit Kichererbsen und Spinat• Mandel-Safran-Reis Zum Fingerfood: • Auberginenknödelchen in

Am 19. September kochen wir dort, wo unsere Lebensmittel wachsen Es gibt einen Unterschied zwischen einer Kartoffel, die man im Laden aus einem Regal nimmt, und einer Kartoffel, deren Feld man gerade gesehen hat. Vielleicht ist es nur ein kleiner Unterschied. Aber genau diesen Unterschied möchten wir bei unserem nächsten Kochkurs erlebbar machen. Am Samstag,