Norbert

Es ist dieser Moment, wenn im Ofen die Gans goldbraun wird, der Duft von Kräutern und Bratäpfeln durchs Haus zieht und alle schon ungeduldig auf den ersten Bissen warten. Weihnachten eben – das Fest, bei dem gutes Essen die Hauptrolle spielt. Damit euer Menü in diesem Jahr rundum gelingt, könnt ihr ab sofort wieder aus […]

Manchmal schließt sich ein Kreis.Am 27. November 2025 kehren wir dorthin zurück, wo alles begann: nach Duisburg-Hochfeld. Hier, mitten im Herzen des Reviers, haben wir 1988 unser Geschäft gegründet – und 25 Jahre lang den Naturkosthandel aufgebaut, als es noch keine Bio-Produkte im Supermarkt gab. Später dann auch gekocht, und erste Catering-Schritte gemacht. Viele Erinnerungen,

Wenn der erste Kerzenschein die Dunkelheit wärmt und der Duft von Zimt, Orangen und winterlichen Gewürzen durch die Luft zieht, beginnt sie – die Adventszeit. Für diesen besonderen Moment haben wir ein Menü komponiert, das festliche Aromen mit südlicher Leichtigkeit verbindet: elegant, aromatisch und wohltuend zugleich. Am Freitag, 5. Dezember, und Samstag, 6. Dezember, bieten

Es gibt Lebensmittel, die erzählen Geschichten – von Landschaften, Menschen und Jahreszeiten. Ziegenkäse gehört unbedingt dazu. In ihm steckt der Duft von Kräutern, das Klima der Region, die Geduld des Käsers und ein Stück französische Lebensart. Die Loire – Wiege der Ziegenkäsekunst Entlang der Loire, wo sanfte Hügel und kleine Flüsse das Landschaftsbild prägen, hat

Wenn draußen die Kerzen leuchten und der Duft von Gewürzen durch die Küche zieht, darf es ruhig etwas Besonderes sein – aber nicht unbedingt fleischlastig. Unser nächster Kochkurs zeigt, wie festlich ein vegetarisches Weihnachtsmenü schmecken kann. Wir beginnen mit einer samtigen Fenchelcremesuppe, die mit ihrer feinen Anisnote und einem Hauch Zitrus gleich ein bisschen Wintersonne

es gibt Gerichte, deren Duft man schon erkennt, bevor man sie sieht – und plötzlich ist man wieder in der Küche der Kindheit.Wirsing, der langsam in der Pfanne schmort. Ein Löffel Sauce, kräftig und warm. Vielleicht lief im Hintergrund das Radio, und irgendwo klapperte schon das Dessertgeschirr. An solche Tage erinnert uns unser Allerheiligen-Menü ToGo – ehrlich

Wenn in Valencia die Sonne wieder stärker scheint und der Regen endlich nachlässt, beginnt für unsere Freundinnen und Freunde der Kooperative La VallBio die neue Saison.Ab Freitag gibt es bei uns wieder Avocados und Mangos – handverlesen, sonnenverwöhnt und mit viel Geduld gereift. Unsere Kontaktperson Tamara hat uns gerade geschrieben: „Aldemar und Ángel warten bei

Wenn draußen die Blätter rascheln und es in der Küche nach gebratenem Gemüse duftet, dann ist klar: Der Herbst ist da – und mit ihm die perfekte Zeit zum gemeinsamen Kochen! Am Samstag, den 25. Oktober, laden wir von 15 bis 19 Uhr zu unserem nächsten Kochkurs ein. Diesmal dreht sich alles um die Küche

Ein Birnen-Walnuss-Kuchen mit Kardamom kann eine kleine Offenbarung sein – wenn er mit den angemessenen Zutaten gebacken ist. Bei uns sind es die aromatische Birne Triumph von Vienna, Walnüsse aus Grenoble, die wir frisch knacken, und Kardamom, dessen Samen wir direkt vor dem Backen aus den Kapseln lösen und im Mörser verfeinern. Für uns ist

Am kommenden Sonntag, 21. September, sind wir wieder auf dem Ökomarkt in Witten – wie immer auf dem historischen Gelände der Zeche Nachtigall. Zwischen alten Gemäuern, Natur und Marktständen erwartet euch eine ganz besondere Atmosphäre, die Geschichte und Genuss verbindet. Wir bringen für euch frisch aus unserer Küche: Doch der Ökomarkt bietet noch viel mehr: