Das Abenteuer des Familienbetriebs begann vor mehr als 40 Jahren im Périgord Vert. Die Liebe zu den Tieren, zum Bauernhof, zu guten Produkten und der Region ist seit 3 Generationen eine Leidenschaft der Familie. Die Großmutter Marie Desport züchtete auf dem heutigen Hof in Saint Front sur Nizonne südlich von Nontron, eine Stadt in der …
Die Genossenschaft »Bergers du Larzac« wurde durch mehrere Milchbauern 1995 mit dem Ziel gegründet einen Mehrwert für ihre Produkte zu erzielen und somit Ihrem Land, der Larzac, eine Kalk-Hochebene in Südfrankreich, eine nachhaltige Wirtschaftsform zu hinterlassen. Dafür wurde eine Käserei eines ehemaligen Roquefortherstellers gekauft und Käser eingestellt, die die traditionellen Schafkäse der Region wie Perail …
Karfreitag wird gerne Fisch serviert. Doch welchen Fisch kann man aktuell eigentlich guten Gewissens noch verarbeiten? Wir haben uns damit beschäftigt und für Ostern Naturlandzertfizierten Bio-Fisch aus nachhaltiger Fischerei organisiert: Kabeljau, Rotbarsch und Wildlachs. Hieraus zaubert Ulli eine Fisch-Lasagne vom Feinsten. Die Fisch-Lasagne gibt es auf Vorbestellung am Donnerstag, den 06.04.23. Sie ist fix und …
Am Freitag, den 31.03.23 kommt um 17:00Uhr Christian Hülsermann vom Tinthof in Voerde zu uns und berichtet über die neuesten Entwicklungen auf seinem Demeter-Hof. In lockerer Atmosphäre bei Kaffee/Tee und Kuchen sind alle interessierten Menschen eingeladen, einen informativen und unterhaltsamen Nachmittag bei uns zu verbringen! Damit wir auch für jeden einen gemütlichen Sitzplatz bereithalten können, …
■ BanaFair-Bananen kommen vom Kleinbauernverband UROCAL aus Ecuador. Etwa 120 Familien in der Küstenregion im Süden des Landes bauen auf kleinen Flächen Kakao und Bananen an, ohne chemischen Dünger und Pestizide. Die Bauern arbeiten nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus: Stärkung der Pflanzen durch Mulchen und Mischkultur, organische Düngung, mechanische Unkrautbekämpfung. Der Genossenschaftsverband UROCAL berätund …
Jetzt bei uns im Sortiment: Bio-Bananen aus fairem Handel! Read More »
Japaner sind sehr gut darin, kräftige, charakteristische Aromen zu kreieren. Sie haben jahrhundertelange Erfahrung mit dem Fermentieren von Lebensmitteln und verstehen es, die schönsten Aromen durch Anwendung dieses natürlichen Prozesses herauszuholen. Unser TerraSana-Tamari wird beispielsweise am Geburtsort der Tamariproduktion zubereitet: der Chita-Halbinsel. Schon seit neun Generationen liefert die Familie Deguchi hier dank ihrer Kompetenz Tamari …
Im letzten Jahr hatten wir einen etwas „exzentrischen“ Catering-Auftrag: die authentische Currywurst! Ulli hat die Herausforderung angenommen, sich intensiv mit Herkunft und Geschichte der klassischen Currywurst beschäftigt und eine Sauce kreiert, die ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und sonstige überflüssigen Zutaten auskommt und wirklich schmeckt, wie ich die klassische Wurstsauce aus meiner Kindheit erinnere: feurig scharf, tomatig …
Seit heute bieten wir wieder die schönen Schnittblumen von Bernd Brüx aus Straelen am Niederrhein an. Das ganze Jahr über bietet er Schnittblumen an – wie z. B. Anemonen, Rosen, Dahlien, Pfingstrosen oder Ranunkeln. Den Auftakt machen Ranunkeln und Anemonen wie man auf dem Foto sehen kann. Die Blumen kosten 10,00 EURO pro Strauß und …
In einem kleinen Weiler nahe dem Städtchen Wangen im Allgäu ist die ÖMA Sennerei Zurwies gelegen. Im Jahre 1899 als Weichkäserei mit typischen Allgäuer Sorten gegründet wurde sie 1906 zur Emmentalerkäserei umgebaut. Nachdem der handwerklich aufgestellte Betrieb zwischenzeitlich der industriellen Produktion weichen musste, hat man sich vor mehr als 20 Jahren auf die alten Tugenden …
Traditionelle französische Käse der Spitzenklasse sind schon lange Ullis Steckenpferd. Doch leider sind diese – insbesondere in Bio-Qualität – in Deutschland schwer zu beschaffen. Mit der Kehler Firma „Vallée Verte“ haben wir jetzt einen Importeur gefunden, der sich auf diese Raritäten spezialisiert hat. Über unseren Großhändler Weiling GmbH können wir jetzt auf ein größeres Sortiment …
Französische Tradition in unserer Käsetheke: Der Reblochon Read More »
