Iphigenia ist die Marke der Familie Vardakis für das eigene, traditionell produzierte Olivenöl. Die Koroneiki Olivenbäume der Familie stehen rund um Apesokari am Fuß des Asterousia Gebirges in der Messara Ebene auf Kreta. Am Fuß des Asterousia Gebirges sind die Olivenhaine hervorragenden klimatischen Bedingungen ausgesetzt. Mit viel Liebe und Experimentiergeist hat Alexandros die Bewirtschaftung des Landes …
Um Ihnen einmal ein Beispiel eines umfangreichen Buffets zu geben, stellen wir Ihnen hier unser veganes Fingerfood & warme Hauptgerichte & Nachtisch Arrangement vor: Als kaltes Fingerfood – eingebettet in saisonalen „Salatlandschaften“ mit gerösteten Saaten unddiversen Dressings und Dips – servieren wir:– bunt befüllte Steinchampignons– Paprikaröllchen mit schwarzem Bohnentempeh– Mangold Polenta Päckchen– Sushiröllchen mit Avocado …
Mit der Intention immer homogeneres und ertragreicheres Obst und Gemüse zu produzieren, sind in den letzten Jahrzehnten viele Nutzpflanzenarten durch den Anbau von Hybrid-Sorten verloren gegangen: rund 75 % weltweit. Dieser Entwicklung muss entgegengewirkt werden, denn Kulturpflanzen gehören zu den Lebensgrundlagen zukünftiger Generationen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Souveränität der Bauern: Derzeit bestimmen wenige …
Obst und Gemüse – Warum wir auf samenfeste Sorten achten! Read More »
Zu Ostern gibt es wieder unser traditionelles Osterbrot. Ein süßer Dinkel-Quark-Ölteig ohne Hefe, mit Rosinen, Mandelstiften, Orangeat und Zitronat als Nest für mit Naturfarben gefärbte Eier aus dem Mobilstall vom Demeter-Hof Büsch aus Weeze am Niederrhein. Das Brot kann bis Donnerstag, den 06.04.23 vorbestellt werden und liegt am Karsamstag, den 08.04.23 von 11:00Uhr bis 15:00Uhr …
Das Abenteuer des Familienbetriebs begann vor mehr als 40 Jahren im Périgord Vert. Die Liebe zu den Tieren, zum Bauernhof, zu guten Produkten und der Region ist seit 3 Generationen eine Leidenschaft der Familie. Die Großmutter Marie Desport züchtete auf dem heutigen Hof in Saint Front sur Nizonne südlich von Nontron, eine Stadt in der …
Karfreitag wird gerne Fisch serviert. Doch welchen Fisch kann man aktuell eigentlich guten Gewissens noch verarbeiten? Wir haben uns damit beschäftigt und für Ostern Naturlandzertfizierten Bio-Fisch aus nachhaltiger Fischerei organisiert: Kabeljau, Rotbarsch und Wildlachs. Hieraus zaubert Ulli eine Fisch-Lasagne vom Feinsten. Die Fisch-Lasagne gibt es auf Vorbestellung am Donnerstag, den 06.04.23. Sie ist fix und …
Am Freitag, den 31.03.23 kommt um 17:00Uhr Christian Hülsermann vom Tinthof in Voerde zu uns und berichtet über die neuesten Entwicklungen auf seinem Demeter-Hof. In lockerer Atmosphäre bei Kaffee/Tee und Kuchen sind alle interessierten Menschen eingeladen, einen informativen und unterhaltsamen Nachmittag bei uns zu verbringen! Damit wir auch für jeden einen gemütlichen Sitzplatz bereithalten können, …
■ BanaFair-Bananen kommen vom Kleinbauernverband UROCAL aus Ecuador. Etwa 120 Familien in der Küstenregion im Süden des Landes bauen auf kleinen Flächen Kakao und Bananen an, ohne chemischen Dünger und Pestizide. Die Bauern arbeiten nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus: Stärkung der Pflanzen durch Mulchen und Mischkultur, organische Düngung, mechanische Unkrautbekämpfung. Der Genossenschaftsverband UROCAL berätund …
Jetzt bei uns im Sortiment: Bio-Bananen aus fairem Handel! Read More »
Japaner sind sehr gut darin, kräftige, charakteristische Aromen zu kreieren. Sie haben jahrhundertelange Erfahrung mit dem Fermentieren von Lebensmitteln und verstehen es, die schönsten Aromen durch Anwendung dieses natürlichen Prozesses herauszuholen. Unser TerraSana-Tamari wird beispielsweise am Geburtsort der Tamariproduktion zubereitet: der Chita-Halbinsel. Schon seit neun Generationen liefert die Familie Deguchi hier dank ihrer Kompetenz Tamari …
Im letzten Jahr hatten wir einen etwas „exzentrischen“ Catering-Auftrag: die authentische Currywurst! Ulli hat die Herausforderung angenommen, sich intensiv mit Herkunft und Geschichte der klassischen Currywurst beschäftigt und eine Sauce kreiert, die ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und sonstige überflüssigen Zutaten auskommt und wirklich schmeckt, wie ich die klassische Wurstsauce aus meiner Kindheit erinnere: feurig scharf, tomatig …
