Unser neuer Kochkurs rund um Kalbfleisch, Brühe & feine Landküche
Gemeinsam mit dem Tinthof planen wir einen neuen Kochkurs – und wir freuen uns jetzt schon sehr darauf.
Im Mittelpunkt stehen diesmal hochwertige Produkte vom Hof: Kalbfleisch, Milchprodukte, Eier und traditionelle Küchenhandwerks-Techniken, die heute leider immer seltener geworden sind.
Es geht nicht um „schnell mal eben kochen“, sondern um echte Küche:
kräftige Brühen, gutes Fleisch, richtige Pfannenführung, eine lockere Schnitzelpanade und die kleinen Details, die aus einfachen Zutaten etwas Besonderes machen.
Gemeinsam kochen wir unter anderem:
– eine klassische Kalbs-Kraftbrühe
– Wiener Schnitzel mit soufflierter Panade
– Quarkknödel mit Pilzsauce und Salbeibutter
– Tatar vom angebratenen Kalbfleisch
– warmen Fleischsalat aus der Brühe
– dazu Salat mit Buttermilch-Dressing
Außerdem wird es eine kleine Verkostung geben:
Quark, Buttermilch, Frischkäse, Wurstwaren und verschiedene Salze werden gemeinsam probiert und besprochen.
Natürlich sprechen wir auch über:
– Unterschiede zwischen Kalb und Rind
– Fleischqualität und Haltung
– Temperaturführung
– Brühen und Fonds
– und darüber, warum ein richtig gutes Wiener Schnitzel eigentlich gar nicht kompliziert ist.
Der Kochkurs richtet sich ausdrücklich nicht nur an Profis.
Wer Lust auf gutes Essen, hochwertige Produkte und ehrliches Küchenhandwerk hat, ist herzlich willkommen.
Geplanter Termin
Samstag, 13.06.2026
14:00 Uhr bis 19:00 Uhr
Die Teilnehmerzahl ist bewusst klein gehalten.