Norbert

Jetzt neu: Currywurst-Sauce hausgemacht!

Im letzten Jahr hatten wir einen etwas „exzentrischen“ Catering-Auftrag: die authentische Currywurst! Ulli hat die Herausforderung angenommen, sich intensiv mit Herkunft und Geschichte der klassischen Currywurst beschäftigt und eine Sauce kreiert, die ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und sonstige überflüssigen Zutaten auskommt und wirklich schmeckt, wie ich die klassische Wurstsauce aus meiner Kindheit erinnere: feurig scharf, tomatig […]

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Französische Tradition in unserer Käsetheke: Der Reblochon

Traditionelle französische Käse der Spitzenklasse sind schon lange Ullis Steckenpferd. Doch leider sind diese – insbesondere in Bio-Qualität – in Deutschland schwer zu beschaffen. Mit der Kehler Firma „Vallée Verte“ haben wir jetzt einen Importeur gefunden, der sich auf diese Raritäten spezialisiert hat. Über unseren Großhändler Weiling GmbH können wir jetzt auf ein größeres Sortiment

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Kohlsuppe

Frühjahreszeit ist Fastenzeit. Viele Menschen fasten im Frühjahr, um die im Winter und insbesondere in der Weihnachtszeit angesammelten Schlacken und Fettpolster im Körper abzubauen. Eine Alternative dazu stellt die traditionelle Kohlsuppe dar. Wir kochen am Montag eine vegane ayurvedische Variante dieser Suppe, die sich durch eine besonders entschlackende Wirkung auszeichnet. Kohl hat viele Ballaststoffe ,

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Ein neuer Lieferant aus Spanien: La Vall de la Casella

Vor mehr als 25 Jahren in Alzira gegründet, versteht sich die Kooperative „La Vall de la Casella“ als starker Impulsgeber für die ökologische Landwirtschaft zur Bewahrung kleinbäuerlicher traditioneller Strukturen und die durch diese geprägte Kulturlandschaft. Gegenseitige Unterstützung und gerechte Entlohnung für alle Menschen, die in dieser Wertschöpfungskette miteinander verbunden sind. Die Stadt Alzira, 36 km

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Unser Sekt-Tip für Silvester: NOU Cremant

Das Piwi Kollektiv will die Agrarwende im Weinbau massiv vorantreiben. Es fördert und begleitet Erzeuger:innen bei der Umstrukturierung ihrer Rebflächen auf pilzwiederstandsfähige Rebsorten und spart somit bis zu 80% an Pflanzenschutz. Nach dem Vorbild einer Genossenschaft fungiert sie als Kellerei und nimmt Traubenerzeuger:innen unter Vertrag. Das Kollektiv verarbeitet die Piwi-Trauben dann zu richtig gutem Crémant,

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Klaus, wir gratulieren!

Am vergangenen Freitag gab es bei uns einen kleinen Sektumtrunk mit „Häppchen“. Anlass hierfür war die Auszeichnung unseres langjährigen Kunden Klaus-Dieter Brüggenwerth mit der Mercator-Ehrennadel der Stadt Duisburg. Bekommen hat er diese für besondere Verdienste rund um Duisburgs Kunst, Kultur und Stadtgeschichte. Die Auszeichnung wurde am Nachmittag im Rathaus verliehen, und von dort kam er

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