Norbert

Bisher dürfen nur zugelassene gentechnisch veränderte Organismen (GVO) auf den Markt,wenn sie gekennzeichnet und auf ihre Risiken geprüft wurden. So könnenVerbraucher:innen, Züchter:innen und Bäuerinnen und Bauern selbst entscheiden was sieproduzieren oder konsumieren wollen. Doch die europäische Kommission beabsichtigt, diejetzige Gesetzgebung aufzuweichen. Nicht mit uns – Wir fordern die Wahlfreiheit zu erhalten und Gentechnik zu regulieren!Dafür […]

Wir betreiben eine nachhaltige Küche! Das heißt für uns, dass neben den biologischen (möglichst regionalen) Zutaten und der schonenden Zubereitung auch noch eine Reihe weiterer Aspekte wichtig sind: Wir verwenden selten elektrische Geräte, arbeiten lieber in Handarbeit, das spart Strom! Gewaschen, geputzt und gespült wird bei uns ausschließlich mit biologischen Wasch- und Reinigungsmitteln der Firma

Am Samstag, den 07.05. betreuen wir in Witten eine Hochzeitsfeier mit 30 Personen. Neben den Speisen und Getränken sorgen wir für Pavillions, Tische und Bänke samt Tischwäsche, Besteck, Geschirr und Gläser. Eine logistische Herausforderung! Um uns voll und ganz unserer Aufgabe zu widmen, schränken wir unsere Ladenöffnungszeiten an diesem Wochenende wie folgt ein: Freitag, den

Am Freitag, den 22.04., bekommen wir den ersten Demeter-Spargel von Watertuin aus Goeningen (NL). Dieser ist uns angekündigt als „TOP-Qualität“, so wie wir es seit vielen Jahren gewohnt sind, allerdings zunächst einmal in ziemlich begrenzter Menge. Wer sicher sein möchte, am kommenden Wochenende besten weißen Spargel in Demeter-Qualität zu verarbeiten, bestellt diesen am besten vor!

Ab Freitag, den 08.04.22 bieten wir wieder gefärbte Eier von den Zweinutzungshühnern des Bioland-Bauern „Jens Bodden“ aus Goch an. Doch was ist ein Zweinutzungshuhn? Hier erfahrt Ihr mehr: Zweinutzung? Etwa zweimal und doppelt ausgenutzt? Nein! Was ist ein Zweinutzungshuhn? Henne und Hahn einer Linie geben Eier und Fleisch, –  keine einseitige Züchtung wie in der industriellen Produktion,

Wir sind ständig auf der Suche nach vertrauenswürdigen und partnerschaftlich wirtschaftenden Betrieben und dabei auf einen kleinen Schlachthof der etwas anderen Art gestossen: Der Naturverbund-Schlachthof in Wachtendonk. Hier lassen die Demeter- und Biolandhöfe vom Niederrhein Ihre Tiere schlachten und zerlegen. Das Besondere: Die Tiere werden erst in einen Ruheraum verbracht, in welchem sie beruhigt ihre

Heute erreichte uns ein FAX von unserem Feinkost-Käse-Großhändler Jürgen Würth aus Schwabach in Bayern. Diesem ist es gelungen, einen biologisch wirtschaftenden Käsehersteller in der Toskana aufzuspüren, der eine seltene Spezialität herstellt: „Ambra di Talamello“. Die Geschichte dieser Rarität reicht zurück bis in das Jahr 1486. Zum Schutz vor Plünderungen wurden damals die Käse in Kisten