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Flower Sprouts, auch bekannt als „Floristkohl“ oder „Kalettes“, sind eine bemerkenswerte Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl, die in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit erlangt hat. Diese kleinen Gemüsebündel sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine Fülle von Vorzügen für unsere Gesundheit und unseren Gaumen. Ein herausragender Vorteil von Flower Sprouts ist ihre ernährungsphysiologische […]

Die EU-Kommission will durchsetzen, dass künftig gentechnisch veränderte Pflanzen ohne Sicherheitsprüfung, Kennzeichnung, Rückholbarkeit und Schutzmöglichkeiten vor Kontaminationen und Haftungsregelungen freigesetzt werden – in die Umwelt, auf dem Acker und auf unseren Tellern! Verbraucher*innen wüssten nicht mehr, ob Gentechnik in ihrem Essen ist und Bäuer*innen könnten nicht mehr gentechnikfrei erzeugen. Das wäre eine fundamentale Abkehr von

In den letzten Jahren ist das Angebot an Obst und Gemüse aus kontrolliert-biologischem Anbau enorm gestiegen. Es gibt wohl keinen Supermarkt mehr, der nicht auch Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten in Bio-Qualität anbietet; und das zu Preisen, die in der Regel deutlich unter denen liegen, die im Naturkostfachhandel verlangt werden. Wie kommt das? Wie genau

Schwarzer Knoblauch, auch als fermentierter Knoblauch bekannt, hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und wird aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften geschätzt. Unser schwarzer Knoblauch wird von der spanischen Demeter Bodega Parra Jiminez angebaut und veredelt. Dies geschieht, indem man den ursprünglich weißen Knoblauch für 90 Tage in Reifekammern bei ca. 70°C und einer Luftfeuchtigkeit

Die Veganuary-Bewegung hat ein Thema in den Focus geholt, an welchem sich viele Geister zu scheiden scheinen: Ist eine vegane Lebensweise eine nachhaltige und gesunde Alternative zur herkömmlichen Form? Wir denken, dass man dies nicht so einfach beurteilen kann; ein sehr komplexes Thema mit vielen Facetten! Natürlich ist eine vegane Ernährung, wenn sie ausgewogen, durchdacht

Sie sind auf der Suche nach einem leckeren Bio-Rotwein? Dann sind Sie hier genau richtig! Der 2019 Pinotin ist ein moderner Rotwein aus einer neuen, ressourcenschonenden Piwi-Rebsorte. Die Rebsorte Pinotin ist, wie der Name schon erahnen lässt, der Burgundertyp unter den Piwi-Neuzüchtungen und steht auf der Beliebtheitsskala der Rotweine ganz oben. Der Bio-Rotwein ist 20

Panforte (übersetzt: „Starkes Brot“) ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung. Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen.  Unsere Panforte stellen wir nach einem alten traditionellen Rezept ohne

Vor vielen Jahren gehörten sie in der Adventszeit zu unseren beliebtesten Leckereien: die Riesen-Dominosteine von der Bäckerei Rosmarin aus Osnabrück. Damals haben wir diese über unseren Großhändler bezogen, doch dieser hat die Zusammenarbeit mit der Feinbäckerei leider aus logistischen Gründen beendet. Jetzt sind wir zufällig wieder auf Ingo Karrasch, den Gründer und Inhaber der Bäckerei

Wir haben heute von unserem Olivenöllieferanten Kaspar Trüstedt, dem Chef der Firma „Ölkännchen“ aus Berlin, eine Sonderlieferung Olivenöl mit einem aufgedruckten Haltbarkeitsdatum vom 30.11.23 erhalten. Da es sich um ein absolut hochwertiges Produkt handelt, welches wir auch gerne bei uns in der Küche verarbeiten, und wir wissen, dass sich so hochwertigen Öl mindestens ein Jahr