Nachdem wir zum Weihnachtsfest und dem Jahresübergang 23/24 wieder eine Reihe Fleischspezialitäten für unsere Kunden bestellen konnten, haben uns mehrere Anfrage erreicht, ob es diese Möglichkeit auch außerhalb der Feiertage gibt. Natürlich! Wir bestellen wöchentlich Dienstags bis 13:00Uhr bei unserem Großhändler Weiling. Dieser liefert dann die frische Ware vakuumiert in der Nacht zu Donnerstag bei …
Sie sind auf der Suche nach einem leckeren Bio-Rotwein? Dann sind Sie hier genau richtig! Der 2019 Pinotin ist ein moderner Rotwein aus einer neuen, ressourcenschonenden Piwi-Rebsorte. Die Rebsorte Pinotin ist, wie der Name schon erahnen lässt, der Burgundertyp unter den Piwi-Neuzüchtungen und steht auf der Beliebtheitsskala der Rotweine ganz oben. Der Bio-Rotwein ist 20 …
Unsere Weinempfehlung für die Feiertage: Pinotin! Read More »
Panforte (übersetzt: „Starkes Brot“) ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung. Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen. Unsere Panforte stellen wir nach einem alten traditionellen Rezept ohne …
Vor vielen Jahren gehörten sie in der Adventszeit zu unseren beliebtesten Leckereien: die Riesen-Dominosteine von der Bäckerei Rosmarin aus Osnabrück. Damals haben wir diese über unseren Großhändler bezogen, doch dieser hat die Zusammenarbeit mit der Feinbäckerei leider aus logistischen Gründen beendet. Jetzt sind wir zufällig wieder auf Ingo Karrasch, den Gründer und Inhaber der Bäckerei …
Bald wieder da: Riesen-Dominosteine von Rosmarin Bio-Back Read More »
Wir haben heute von unserem Olivenöllieferanten Kaspar Trüstedt, dem Chef der Firma „Ölkännchen“ aus Berlin, eine Sonderlieferung Olivenöl mit einem aufgedruckten Haltbarkeitsdatum vom 30.11.23 erhalten. Da es sich um ein absolut hochwertiges Produkt handelt, welches wir auch gerne bei uns in der Küche verarbeiten, und wir wissen, dass sich so hochwertigen Öl mindestens ein Jahr …
Wie jedes Jahr gibt es auch in 2023 wieder ein paar ganz besondere Fleisch- und Fisch-Spezialitäten für die Weihnachtstage: Gänse, Enten, Puten und auch Besonderheiten von Schwein und Rind. Die Tiere stammen ausschließlich von verbandszertifizierten Biobetrieben mit entsprechendem Herkunftsnachweis. Auch in diesem Jahr zeichnet sich ab, dass die Nachfrage wieder deutlich größer ist als das …
Jetzt Fleisch und Fisch für Weihnachten vorbestellen! Read More »
So langsam geht der Herbst nahtlos in den Winter über; die Temperaturen fallen und Erkältungskrankheiten und virale Infekte nehmen zu. Höchste Zeit für Ullis 24-Std.-Hühnersuppe! Warum ist diese so gesund? Durch die besondere Zubereitung und die richtige Auswahl der Gemüse und Gewürze enthält die Suppe besonders viel Zink, Eisen und andere Mineralien, sowie eine ordentliche …
Liebe Kundin, lieber Kunde, auch in diesem Jahr bieten wir zum Jahresende wieder unsere Wochenend-Menüs „ToGo“ an. Aufwendige Gerichte, aus besten Zutaten mit Liebe zubereitet – teilweise mit Fleisch, teilweise vegetarisch. Das Fleisch stammt, wie immer bei uns, ausschließlich von Demeterhöfen aus der Region, ebenso das Obst und Gemüse. Die Menüs werden von uns wieder …
Unter dem Motto „Intuitiv kochen in Herbst und Winter“ findet am Sonntag, den 21.01.2024 unser nächster Kochkurs statt. In diesem widmen wir uns den unterschiedlichen Zubereitungsformen des saisonalen Obst und Gemüses und wenden uns insbesondere des Einsatzes von Nüssen, Hülsenfrüchten und Saaten in der herzhaften Küche zu. Schmackhafte und raffinierte Krusten und Toppings für Gratins …
Wir sind schon oft gefragt worden, ob wir ein komplettes Buffet tatsächlich nur zu zweit hergestellt haben. Und die Antwort auf diese Frage lautet dann immer: „Natürlich haben wir das alleine gemacht und das in reiner Handarbeit!“. Doch wie entsteht so ein „reich gedeckter Tisch“ und wie bewerkstelligt man das mit zwei Personen? Am Anfang …
So entstehen unsere „Massgeschneiderten Buffets“ Read More »
