Allgemein

Sonderposten Olivenöl „Pasiphae“

Wir haben heute von unserem Olivenöllieferanten Kaspar Trüstedt, dem Chef der Firma „Ölkännchen“ aus Berlin, eine Sonderlieferung Olivenöl mit einem aufgedruckten Haltbarkeitsdatum vom 30.11.23 erhalten. Da es sich um ein absolut hochwertiges Produkt handelt, welches wir auch gerne bei uns in der Küche verarbeiten, und wir wissen, dass sich so hochwertigen Öl mindestens ein Jahr …

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Jetzt Fleisch und Fisch für Weihnachten vorbestellen!

Wie jedes Jahr gibt es auch in 2023 wieder ein paar ganz besondere Fleisch- und Fisch-Spezialitäten für die Weihnachtstage: Gänse, Enten, Puten und auch Besonderheiten von Schwein und Rind. Die Tiere stammen ausschließlich von verbandszertifizierten Biobetrieben mit entsprechendem Herkunftsnachweis. Auch in diesem Jahr zeichnet sich ab, dass die Nachfrage wieder deutlich größer ist als das …

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Die Ayurvedische Hühnersuppe

So langsam geht der Herbst nahtlos in den Winter über; die Temperaturen fallen und Erkältungskrankheiten und virale Infekte nehmen zu. Höchste Zeit für Ullis 24-Std.-Hühnersuppe! Warum ist diese so gesund? Durch die besondere Zubereitung und die richtige Auswahl der Gemüse und Gewürze enthält die Suppe besonders viel Zink, Eisen und andere Mineralien, sowie eine ordentliche …

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Ab November wieder ToGo-Menüs am Wochenende!

Liebe Kundin, lieber Kunde, auch in diesem Jahr bieten wir zum Jahresende wieder unsere Wochenend-Menüs „ToGo“ an. Aufwendige Gerichte, aus besten Zutaten mit Liebe zubereitet – teilweise mit Fleisch, teilweise vegetarisch. Das Fleisch stammt, wie immer bei uns, ausschließlich von Demeterhöfen aus der Region, ebenso das Obst und Gemüse. Die Menüs werden von uns wieder …

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Neuer Kochkurs am 21. Januar 2024

Unter dem Motto „Intuitiv kochen in Herbst und Winter“ findet am Sonntag, den 21.01.2024 unser nächster Kochkurs statt. In diesem widmen wir uns den unterschiedlichen Zubereitungsformen des saisonalen Obst und Gemüses und wenden uns insbesondere des Einsatzes von Nüssen, Hülsenfrüchten und Saaten in der herzhaften Küche zu. Schmackhafte und raffinierte Krusten und Toppings für Gratins …

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So entstehen unsere „Massgeschneiderten Buffets“

Wir sind schon oft gefragt worden, ob wir ein komplettes Buffet tatsächlich nur zu zweit hergestellt haben. Und die Antwort auf diese Frage lautet dann immer: „Natürlich haben wir das alleine gemacht und das in reiner Handarbeit!“. Doch wie entsteht so ein „reich gedeckter Tisch“ und wie bewerkstelligt man das mit zwei Personen? Am Anfang …

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Neue Ernte: Apfel Delcorf

Ab Freitag gibt es bei uns die ersten Äpfel aus der Ernte 2023 vom Biohof Voreifel. Delcorf – auch bekannt unter dem Markennamen Delbarestivale, meistens als Delba oder Delbar abgekürzt – ist eine Sorte des Kulturapfels. Der Sommerapfel spielt eine wichtige Rolle im Ertragsanbau als Frühsorte. Die Erntezeit ist in Deutschland zwischen Ende August und Anfang September. Delcorf wurde in der Baumschule Delbard in der Gemeinde Malicorne / Kanton Commentry in Frankreich aus …

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Ende September gibt es wieder französische Weichkäsespezialitäten!

Drei- bis viermal im Jahr haben wir die Möglichkeit, bei unserem Großhändler ganz besondere Weichkäsespezialitäten aus Frankreich vorzubestellen. Diese traditionellen handwerklichen „Schätze“ stammen in der Regel aus kleinen Käsereien, die einfach nicht die Mengen produzieren, die vonnöten sind, um es in das Stammsortiment des Großhandels zu schaffen. Am 28. September erhalten wir folgende Spezialitäten: Gaperon …

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Ab sofort nehmen wir die leeren Sonett-Flaschen und Kanister zurück!

In Zusammenarbeit mit unserem Großhändler Weiling, über den wir unter anderem die Wasch- und Reinigungsmittel der Firma Sonett beziehen, lassen wir die leeren Flaschen an Sonett zurückgehen. Dort werden diese gereinigt und wiederbefüllt. Flaschen, die sich nicht mehr zum Befüllen eignen, werden dort geschreddert und zu neuen Flaschen verarbeitet. Sonett ist eine der weltweit ersten …

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Jetzt wieder verfügbar: Olivenöl „IPHIGENIA“!

Iphigenia ist die Marke der Familie Vardakis für das eigene, traditionell produzierte Olivenöl. Die Koroneiki Olivenbäume der Familie stehen rund um Apesokari am Fuß des Asterousia Gebirges in der Messara Ebene auf Kreta. Am Fuß des Asterousia Gebirges sind die Olivenhaine hervorragenden klimatischen Bedingungen ausgesetzt. Mit viel Liebe und Experimentiergeist hat Alexandros die Bewirtschaftung des Landes …

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