Norbert

„Mindestens haltbar bis…“ heißt nicht: „Tödlich ab…“!

Warum wir beim Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) unsere Sinne nutzen sollten Keine Frage, das Mindesthaltbarkeitsdatum hat seine Berechtigung und gibt uns bei überschrittenem Datum ein Zeichen, bei diesem Lebensmittel besonders aufmerksam zu sein. Gleichzeitig macht es den Vorrats-Check so herrlich einfach: Datum überschritten, ab in die Tonne. <– NEIN! Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit stellt klar: …

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Wahlfreiheit für gentechnikfreies Essen erhalten – jetzt Petition unterzeichnen!

Bisher dürfen nur zugelassene gentechnisch veränderte Organismen (GVO) auf den Markt,wenn sie gekennzeichnet und auf ihre Risiken geprüft wurden. So könnenVerbraucher:innen, Züchter:innen und Bäuerinnen und Bauern selbst entscheiden was sieproduzieren oder konsumieren wollen. Doch die europäische Kommission beabsichtigt, diejetzige Gesetzgebung aufzuweichen. Nicht mit uns – Wir fordern die Wahlfreiheit zu erhalten und Gentechnik zu regulieren!Dafür …

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Was heißt eigentlich „nachhaltige Küche“?

Wir betreiben eine nachhaltige Küche! Das heißt für uns, dass neben den biologischen (möglichst regionalen) Zutaten und der schonenden Zubereitung auch noch eine Reihe weiterer Aspekte wichtig sind: Wir verwenden selten elektrische Geräte, arbeiten lieber in Handarbeit, das spart Strom! Gewaschen, geputzt und gespült wird bei uns ausschließlich mit biologischen Wasch- und Reinigungsmitteln der Firma …

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Großes Hochzeits-Catering am 07.05.22

Am Samstag, den 07.05. betreuen wir in Witten eine Hochzeitsfeier mit 30 Personen. Neben den Speisen und Getränken sorgen wir für Pavillions, Tische und Bänke samt Tischwäsche, Besteck, Geschirr und Gläser. Eine logistische Herausforderung! Um uns voll und ganz unserer Aufgabe zu widmen, schränken wir unsere Ladenöffnungszeiten an diesem Wochenende wie folgt ein: Freitag, den …

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Am Freitag eröffnen wir die Spargelsaison!

Am Freitag, den 22.04., bekommen wir den ersten Demeter-Spargel von Watertuin aus Goeningen (NL). Dieser ist uns angekündigt als „TOP-Qualität“, so wie wir es seit vielen Jahren gewohnt sind, allerdings zunächst einmal in ziemlich begrenzter Menge. Wer sicher sein möchte, am kommenden Wochenende besten weißen Spargel in Demeter-Qualität zu verarbeiten, bestellt diesen am besten vor! …

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Wir backen und kochen für Sie zu Ostern!

Wie in den vergangenen Jahren bieten wir auch in diesem Jahr wieder kulinarische Spezialitäten aus unserer Küche zum Osterfest an. Stellen Sie sich Ihr persönliches Ostermenü zusammen, und wir geben wieder alles! Egal, ob Sie Ihr selbst zubereitetes Ostermenü um einige Spezialitäten ergänzen, oder von uns umfangreich versorgt werden möchten, es ist wieder alles möglich! …

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Bunte Eier vom Zweinutzungshuhn zu Ostern…

Ab Freitag, den 08.04.22 bieten wir wieder gefärbte Eier von den Zweinutzungshühnern des Bioland-Bauern „Jens Bodden“ aus Goch an. Doch was ist ein Zweinutzungshuhn? Hier erfahrt Ihr mehr: Zweinutzung? Etwa zweimal und doppelt ausgenutzt? Nein! Was ist ein Zweinutzungshuhn? Henne und Hahn einer Linie geben Eier und Fleisch, –  keine einseitige Züchtung wie in der industriellen Produktion, …

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Küchenalarm!

Liebe NaturkostfreundInnen, für Samstag, den 02.04. haben wir wieder einen schönen Catering-Auftrag erhalten: Rouladen vom Demeter Rind mit KimChi und Kochschinken in einer leckeren Pilzsauce (20,00€ / St.) , dazu Parmesanknödelchen (12,50€ / 4St.) und als Nachtisch den legendären Apfelstrudel mit Dinkelkrokant und Mandelblättchen (10,00€ / 2er-Stück). Wer an diesem Buffet teilhaben möchte, kann sich …

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Neuen Lieferanten für Bio-Fleisch- und Wurstwaren gefunden!

Wir sind ständig auf der Suche nach vertrauenswürdigen und partnerschaftlich wirtschaftenden Betrieben und dabei auf einen kleinen Schlachthof der etwas anderen Art gestossen: Der Naturverbund-Schlachthof in Wachtendonk. Hier lassen die Demeter- und Biolandhöfe vom Niederrhein Ihre Tiere schlachten und zerlegen. Das Besondere: Die Tiere werden erst in einen Ruheraum verbracht, in welchem sie beruhigt ihre …

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