Unsere Gemüsebrühe von Hilde Volles aus Geilenkirchen
Eine gute Gemüsebrühe ist kein Nebenprodukt.
Sie ist die Basis von vielem, was in der Küche entsteht: Suppen, Saucen, Risotto, Eintöpfe – oder einfach eine heiße Tasse Brühe an einem kalten Tag. Umso wichtiger ist für uns die Frage: Was steckt eigentlich drin?
Seit einiger Zeit führen wir die Gemüsebrühe von Hilde Volles aus Geilenkirchen – und das ganz bewusst.
Wenige Zutaten, viel Geschmack
Die Brühe von Hilde Volles kommt ohne das aus, was viele industrielle Brühen erst „rund“ macht:
keine Hefeextrakte, keine Aromen, kein Zucker, keine Tricks.
Stattdessen:
👉 Gemüse, Kräuter, Salz – sonst nichts.
Das schmeckt man. Die Brühe ist klar, ausgewogen und nicht aufdringlich. Sie trägt ein Gericht, ohne es zu überdecken. Genau so, wie wir uns eine gute Grundlage vorstellen.
Handwerk statt Industrie
Hilde Volles produziert in kleinen Chargen und mit einem klaren Anspruch:
Lebensmittel sollen nachvollziehbar sein – in der Herstellung genauso wie im Geschmack.
Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, verarbeitet wird sorgfältig und mit Zeit. Keine Abkürzungen, keine unnötigen Zusätze. Das Ergebnis ist eine Brühe, die nicht versucht, etwas zu imitieren, sondern einfach gute Brühe ist.
Warum wir sie verwenden
In unserer Küche ist die Gemüsebrühe von Hilde Volles kein Ersatz, sondern ein Werkzeug.
Wir nutzen sie dort, wo sie Sinn ergibt – zum Abschmecken, als Basis oder auch pur.
Gerade bei Gerichten, die sensibel sind oder wenige Komponenten haben, zeigt sich ihre Stärke:
Sie bringt Tiefe, ohne dominant zu werden. Und sie funktioniert sowohl in der veganen Küche als auch überall dort, wo eine ehrliche Gemüsegrundlage gefragt ist.
Unser Fazit
Eine gute Brühe fällt nicht auf – sie trägt.
Genau deshalb haben wir uns für die Gemüsebrühe von Hilde Volles entschieden.
Wer sie einmal probiert hat, versteht schnell, warum wir sagen:
Manchmal ist weniger einfach mehr.