Es gibt Lebensmittel, die erzählen Geschichten – von Landschaften, Menschen und Jahreszeiten. Ziegenkäse gehört unbedingt dazu. In ihm steckt der Duft von Kräutern, das Klima der Region, die Geduld des Käsers und ein Stück französische Lebensart.
Die Loire – Wiege der Ziegenkäsekunst
Entlang der Loire, wo sanfte Hügel und kleine Flüsse das Landschaftsbild prägen, hat die Ziegenkäse-Tradition eine jahrhundertealte Geschichte. Hier wird Käse noch heute auf kleinen Höfen handgeschöpft, in Tüchern geformt und mit feinem Edelschimmel gereift – jedes Stück ein Unikat.
Petits Chèvres & Le Vazereau – zwei Klassiker neu bei uns
Unsere neuen französischen Gäste sind echte Charakterköpfe:
- Das Ziegen-Mischsortiment „Petits Chèvres“ bringt gleich mehrere kleine Sorten auf einmal – von jung und milchig-frisch bis hin zu leicht gereift und würzig. Ideal, um sich durch die Vielfalt französischer Käsekultur zu probieren.
- Der Le Vazereau, ein traditioneller Ziegenkäse von der Loire, überzeugt mit feiner Nussnote und cremigem Kern. Ein Käse, der zeigt, dass Handwerk Zeit braucht – und sich lohnt.
So schmeckt der Herbst dazu
Ziegenkäse liebt Kontraste: die Süße reifer Früchte, das Knacken von Nüssen, das Bittergrün frischer Blätter.
Wer mag, serviert ihn mit Birnenspalten, gerösteten Walnüssen und einem Hauch Honig – ganz klassisch auf dem Brett oder lauwarm auf regionalem Feldsalat, der ab Freitag wieder frisch bei uns erhältlich ist.
Unser Fazit
Ob pur, als Vorspeise oder kleiner Hauptgang: französischer Ziegenkäse ist kein Alltagskäse, sondern ein stilles Vergnügen, das sich Zeit nimmt – und genau deshalb perfekt in diese Jahreszeit passt.